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【酸菜燴豬肉的做法 東北酸菜燉豬肉的做法】1、準備以下食材：酸菜洗凈后切絲，河蟹去除不可食部分，然后掰成小段，豬肉切成兩小塊，蔥、姜和大蒜切成圖中的樣子，花椒、大料和海蝦干也準備好；
2、鍋中放入適量水，水煮至沸騰時將豬肉塊放入鍋中煮一會，這樣做的目的是去除豬肉的肉腥味和血水；
3、煮一會后撈出，然后將豬肉切片，不要太?。?br /> 4、鍋中放入適量調和油，油熱后將花椒和八角放入鍋中爆香；
5、將豬肉片放入鍋中煸炒一會；將蔥、姜和大蒜放入鍋中；翻炒幾下；
6、將酸菜絲放入鍋中；翻炒一會后將河蟹放入鍋中；放入少量韭花醬；再放入少量紅腐乳；放入足夠量的水，水要適當多放一些，因為酸菜燉的時間較長；
7、當水煮至沸騰時加入少量蝦油，然后繼續燉一段時間；
8、最后放入香菜 。
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