【生滾雞肉淮山湯的做法】一，材料：雞一只、鮮淮山適量、胡蘿卜適量；
二，方法：
將雞切塊 ， 焯燙后撈出備用；將鮮淮山和胡蘿卜去皮切塊；鍋中倒水，放入所有食材，大火燒開后轉小火燉1個小時，加鹽即可；三，注意事項：
雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉 ， 去皮雞肉和其他肉類相比較 ， 具有低熱量的特點；作為高營養食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等 。

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