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圣誕節鮮奶蛋糕的做法 圣誕節鮮奶蛋糕的具體做法

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圣誕節鮮奶蛋糕的做法 圣誕節鮮奶蛋糕的具體做法

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圣誕節鮮奶蛋糕的做法如下：
1、圣誕節鮮奶蛋糕的食材：雞蛋 5個 低粉 75g 玉米淀粉 10g 牛奶 40g 食用油 40g 白糖 120g 動物鮮奶油 250ml 藍莓 實際需要 草莓 實際需要 糖霜 10克 。
2、先來制作蛋黃糊，首先把30克糖粉一次性加入5個蛋黃，用手動打蛋器輕輕打散，攪拌均勻即可，不用打發，依次加入40克純牛奶，40克色拉油，用手動打蛋器攪拌均勻即可 。
3、用面粉篩篩入低筋面粉和淀粉，用刮刀從下往上翻拌，直至翻拌均勻 。(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，不要過度攪拌，以免面粉起筋 。面粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟） 。
4、無水無油干凈容器放入5個蛋淸，用電動打蛋器打到呈魚眼泡狀，然后加入1/3的細砂糖(20克)，繼續打，打到蛋白開始變濃稠，加入剩下的1/3細砂糖（20g） 。再繼續用電動打蛋器打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了干性發泡的狀態，可以停止攪打了 。
5、用刮刀盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，從底部往上翻拌，翻拌均勻后，再用刮刀盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，最后將剩余1/3蛋白霜全部加入蛋黃糊中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白霜和蛋黃糊充分混合，將混合好的蛋糕糊倒入模具，把模具在桌上震幾下震出氣泡 。
【圣誕節鮮奶蛋糕的做法 圣誕節鮮奶蛋糕的具體做法】6、180度烤50分鐘，冷卻脫模，切三片 。用專門的切刀 。鮮奶油加30g糖打發，草莓切粒，一層蛋糕一層鮮奶油一層草莓粒，最后抹平，周圍用草莓裝飾，上面用小號裱花嘴擠花，上面放一顆藍莓，用草莓和鮮奶做成圣誕老人 。最后篩上糖霜裝飾 。