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醬油腌蒜頭的方法

醬油生活百科

1、主料：大蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克 。輔料：花椒2克、八角6克 。
2、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下 。
3、處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮，我用了40頭，大概是6斤左右 。
4、把蒜放到盆里 ， 用水泡一下，這樣是去除蒜的辣味，大概泡一天的時間，我是早上泡的，晚上撈出來瀝干水分 ， 中間換兩次水 。
5、泡好的大蒜撈出來，放到篦子上，控干水分 ， 正好是晚上控一宿就可以了 。
6、醬油、醋、花椒大料備好 。
7、把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋里，大火煮開然后關火晾涼 。
8、控干水分的大蒜放入容器里 。
【醬油腌蒜頭的方法】9、倒入熬好的蒜湯，末過大蒜 ， 然后蓋上蓋子，醬油腌蒜頭等待10天左右就可以吃了 。