1、帶蓮蓬的新鮮蓮子，保存方法：在常溫下保存時間最長，保鮮良好，有利于天數多的運輸，常溫下可以放3－5天 ， 想再長就要放入冷庫，劣勢是占地方容積面大 。
【鮮蓮子怎么保存在冰箱】2、從蓮蓬中剝出來，帶蓮子殼的草蓮 ， 在常溫下可以放1－3天，在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑 ， 如果要放時間更長，就要放入冷庫或速凍庫，放的時間能達到180天左右或更長時間 。
3、全部加工好的鮮蓮子，去子蓮子殼、蓮子衣，常溫下只能放1－2天 ， 這兩天中蓮子表面會氧化，變得微黃，如果要放時間更長，就要放入速凍庫，放的時間和上面第二種差不多 。
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