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【怎樣辨別土茯苓 如何鑒別木薯和茯苓】完整的茯苓呈類圓形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊 ， 大小不一 。外皮薄 ， 棕褐色或黑棕色 ， 粗糙 ， 具皺紋和縊縮 ， 有時部分剝落 。質堅實 ， 破碎面顆粒狀 ， 近邊緣淡紅色 ， 有細小蜂窩樣孔洞 ， 內部白色 ， 少數淡紅色 。有的中間抱有送根 ， 習稱“茯神塊” 。氣微 ， 味淡 ， 嚼之粘牙 。木薯偽品 ， 扁平方塊 ， 表面白色凹坑及眾多溝紋 ， 且細小 。均有棕褐色或淡黃色夾雜物麻點 。質地堅實 ， 較致密 ， 不易折斷 。斷面平坦 ， 不顯顆粒性 。有淡黃棕色細小的夾雜物 ， 味微酸微甘 ， 嚼之溶散不粘牙 ， 唾液白色 。
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