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玉米肉餃子餡做法大全 有關玉米肉餃子餡做法大全

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玉米肉餃子餡做法大全 有關玉米肉餃子餡做法大全

文章插圖
1、玉米肉餡餃子
用料：豬肉餡（半肥半瘦或者四分瘦六分肥）1000克 水果玉米2根 雞蛋清兩個
生抽30-40克 鹽2克
2、做法
步驟1：新鮮的水果玉米剝殼，洗凈 。
步驟2：洗凈的玉米一分為二，一顆一顆的理出來，備用 。
步驟3：事先準備好的豬肉餡放一個大碗或者大盆里，準備一個橡皮刮刀或者一雙筷子，待會兒要拌餡的 。
步驟4：加入兩個雞蛋清 。
步驟5：加入30至40克左右的生抽 。
步驟6：加入兩克鹽 。
步驟7：用橡皮刮刀或者筷子將餡料沿著一個方向進行攪拌 。
步驟8：攪拌至看不見任何加入的東西后，餡料應該已經上勁了，就是已經是很緊很近的一團了 。攪拌均勻后加入備用的玉米 。繼續沿著剛才的方向攪拌，將玉米粒完全和肉餡拌勻 。
步驟9：成品做好后，接下來就可以包餃子了！
2、玉米肉餃子
主料：餃子粉300克 水165克
輔料：豬肉餡250克 玉米粒適量 蔥花適量 姜粉適量 花椒粉適量 雞蛋適量 醬油適量 鹽適量 花生油適量 料酒、鹽、香油適量
做法：
步驟1：將面包桶內倒入清水165克；
步驟2：再加入300克餃子粉；
步驟3:將放好材料的面包桶放入東菱1352AE-3C面包機中，使用和面菜單和面10分鐘;
步驟4:10分鐘后和面完畢;
【玉米肉餃子餡做法大全 有關玉米肉餃子餡做法大全】步驟5:取出面團整理好后放入盆中蓋保鮮膜進行醒面;
步驟6:利用醒面時間進行拌餡：將除玉米粒外的所有材料放入盆中;
步驟7:用硅膠刀或者筷子攪拌均勻;
步驟8:加入玉米粒;
步驟9:再攪拌均勻后備用:
步驟10:將面團取出，揉面分割成餃子劑;
步驟11:用搟面杖搟出一些餃子皮;
步驟12:取一個餃子皮，中間放入餡；
步驟13：包成餃子形狀 。
3、玉米肉餃子
用料：中筋面粉250g 豬肉350g 玉米1根 姜1塊 蔥3根 油1勺 鹽2匙 糖1匙 醬油1勺 蠔油1勺 淀粉1勺
做法步驟：
原料；
玉米瓣到碗里，蔥切蔥花，姜剁碎一起放到碗里；
加入一匙鹽，糖，油，一勺醬油，蠔油，淀粉，順時針拌均勻；
盤里倒入250克面粉，加入半匙鹽，一邊倒水一邊用筷子拌成絮狀，揉成光滑面團；
醒20分鐘，下擠子，搟餃子皮；
放入餡料；
捏緊；
鍋里放入清水，倒入一匙鹽，水開下餃子，再次煮開倒入清水繼續煮，重復4～5遍；
直到餃子全部浮起來，撈起；
成品 。