文章插圖
1、主料：肉末適量，咸鴨蛋一個，橄欖菜適量，輔料：姜少許，生粉適量，雞粉適量，料酒適量 。
2、姜切成末，咸鴨蛋蛋黃和蛋清分離備用；
3、將生粉姜末料酒咸蛋清拌入肉末中；
4、再加入適量橄欖菜雞粉適當攪拌；
5、攪拌均勻后 ， 將肉末放入耐高溫的容器中，適當壓平整，并在中間按出一個小窩；
6、將咸蛋黃倒入肉窩中；
【欖菜咸蛋蒸肉餅】7、隔水蒸，水沸后煮十分鐘左右即可 。

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