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羊雜如何做湯

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羊雜如何做湯

文章插圖
1、用料：羊骨500克、羊雜350克、蔥段75克、姜片50克、清水適量、鹽適量、香菜末適量、蔥末適量、辣椒油適量 。
2、將羊骨浸泡1-2小時，泡除血水 ， 洗凈放入砂鍋中，倒入適量清水，加入蔥段和姜片 。
3、大火燒開后，調中火熬制骨湯60-70分鐘，期間要將骨湯表面浮油和雜質撇干凈 。將羊雜用清水反復沖洗幾遍 ， 備用 。
4、骨湯熬好后 ， 將骨頭撈出，倒入羊雜，大火燒開后，中火煮30分鐘，期間，準備香菜末、蔥末 。
【羊雜如何做湯】5、湯中加入適量鹽，再煮3-5分鐘，盛出羊湯，加入香菜末、蔥末即可 。