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牛排怎么做才會鮮嫩

生活百科牛排


牛排怎么做才會鮮嫩

文章插圖
1、腌制牛排的時候擦干多余的水分，抹點植物油以及一些調料 ， 時間不宜過長 ， 不能放鹽；
2、鍋要熱，最好是厚重的鑄鐵煎鍋，根據牛肉的品種，決定是否加油；
【牛排怎么做才會鮮嫩】3、煎的時候不要隨意翻動，根據牛排厚度一分鐘到一分半左右一面；
4、煎的時候可以用切開的大蒜在牛排表面抹一抹或者在牛排旁邊放點兒切開的大蒜 ， 這樣提香效果顯著；
5、靜置3分鐘；
6、用來裝牛排的盤子最好是熱的 ， 可以更好地保證牛排的口感和味道 。