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【菠菜怎樣涼調才好吃】涼拌好吃菠菜的操作步驟：
將菠菜摘老葉，去根，洗凈，切寸段；蒜頭去皮 ， 搗成蒜泥，蔥，姜切絲；醋、香油、精鹽、味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成鹵汁；取鍋加水冼凈，放入菠菜段稍焯一下；撈出 ， 過涼，用手擠去水分放盤內；加銀耳、蔥姜絲、倒入調味鹵汁、拌勻即成 。
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