文章插圖
1、將蔥切段 ， 姜切片 ， 把蒜瓣拍松 。冬筍切片 。
2、把豆腐切成一寸見方，一厘米厚的小塊兒，熱鍋放油，將豆腐煎呈兩面金黃色 。
【砂鍋豆腐干醬怎樣做】3、將煎好的豆腐鋪在砂鍋的底部 。
4、另起油鍋 ， 用小火將八角炒出香味，下蔥姜蒜煸炒 。
5、放入青豆和冬筍片，繼續煸炒，加生抽，素蠔油，糖和雞精 。
6、把炒好的冬筍，青豆等倒入砂鍋內，蓋在豆腐上 。
7、在砂鍋內加入發好的香菇和清水，以水淹沒所有材料為準 。
8、將豬肉碎稍加煸炒直到斷生，加入砂鍋內 。開大火，待燒開以后轉小火燉半個小時 。
9、關火前酌情添加鹽調味 。美味的砂鍋豆腐就做成了 。