文章插圖
生煎海蠣子 。
原料： 鮮海蠣子肉400克，韭黃100克；配料：蔥25克，蒜2瓣，姜10克，精鹽少許，味精少許，料酒5克，大油50克，麻油10克 。
【生煎海蠣子做法】做法：
1、鮮海蠣子肉洗凈，挑凈蝸殼，用開水一氽，撈出控凈水分 。韭黃洗凈，切成2厘米長的段，蔥切小段，姜切末，蒜切片；
2、鍋內加入油50克，燒熱 ， 放入姜末炒鍋 ， 再加上蒜片、蔥炒鍋，隨即加上海蠣子肉、精鹽、料酒、韭黃急火炒7秒鐘，顛翻炒鍋，加上味精攪勻 ， 淋上麻油盛入盤內 。
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生煎海蠣子 。
原料： 鮮海蠣子肉400克，韭黃100克；配料：蔥25克，蒜2瓣，姜10克，精鹽少許，味精少許，料酒5克，大油50克，麻油10克 。
【生煎海蠣子做法】做法：
1、鮮海蠣子肉洗凈，挑凈蝸殼，用開水一氽，撈出控凈水分 。韭黃洗凈，切成2厘米長的段，蔥切小段，姜切末，蒜切片；
2、鍋內加入油50克，燒熱 ， 放入姜末炒鍋 ， 再加上蒜片、蔥炒鍋，隨即加上海蠣子肉、精鹽、料酒、韭黃急火炒7秒鐘，顛翻炒鍋，加上味精攪勻 ， 淋上麻油盛入盤內 。