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【為什么豫菜為國宴】豫菜為國宴的原因是宋朝之后出現(xiàn)的菜系,都有著豫菜的身影,可以說豫菜集大一統(tǒng),各大菜系的形成都是在豫菜的基礎(chǔ)上考慮了當?shù)刈陨項l件后改良得到的 。豫菜堅持五味調(diào)和、質(zhì)味適中的基本傳統(tǒng),突出和諧、適中,平和適口不刺激是其顯著特點 。各種口味以相融、相和為度,絕不偏頗是基本原則 。
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