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岐山臊子面做法和步驟 岐山臊子面怎么做

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岐山臊子面做法和步驟 岐山臊子面怎么做

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歡迎觀看本篇文章 ， 小富來為大家解答以上問題 。岐山臊子面怎么做，岐山臊子面做法和步驟很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、先拌面 。和一勺鹽 ， 然后分幾次加入少量的水攪拌面條，同時倒入少量的水，用筷子攪拌 。當面粉被攪拌成團時，把它們揉成面團 。這個面團應該很難做手工面 。面團揉好后 ， 蓋上蓋子 ， 小火燜半小時左右 。
2、泡面期間，準備好所需的配菜 。煎些雞蛋皮 。雞蛋煎好后 ， 切成菱形備用 。還有其他需要的配菜 。豆腐炒熟，切成小塊 ， 黃花菜提前用溫水泡好 ， 切成小塊 。將泡好的木耳切成小塊 ， 韭菜切一些備用，胡蘿卜切小塊 。面團20分鐘就做好了，做個手工面吧 。繼續均勻平滑地揉搓面團 。
3、做手搟面，有的人就是不把面搟圓，也不搟薄 。這里注意 ， 碾壓時，平均每隔5-6遍向另一個方向碾壓，先從側面向中間碾壓，這樣卷的厚度才能均勻 。
4、像這樣把搟好的面片疊在一起，把面條切成等寬等寬 。只有自己做的手工面，吃的時候特別好吃，煮的時候不會碎 。
5、清炒素食餃子 。鍋里倒油，油微熱時放入胡蘿卜丁翻炒，再依次放入木耳、豆腐、黃花菜翻炒 。因為胡蘿卜又硬又難煮，所以先炒 。
6、加入一勺十三香，最后加鹽攪拌均勻 ， 然后關火放入碗中備用 。下來做個肉末酸湯 。再往鍋里倒油 。油熱了，放入蔥姜沫，使其變香，再多放一點香醋 。
7、醋在鍋里加熱，會更香 。然后加入開水，水量根據家人吃的食物量增加 。在肉餡餃子里加幾勺紅油 。最后加入鹽和雞精攪拌均勻，肉末面酸湯就做好了 。出來又辣又酸又油 。
8、將鍋里的水燒開，放入面條煮熟 。我的手搟面又細又窄，煮好后你可以拿出來吃 。然后放入剛炒好的蔬菜水餃，放入肉餡水餃 ， 上面澆上剛做好的酸湯，在碗里撒上雞蛋皮和韭菜 。
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