1、蔥摘掉頭,未端的黃葉子 。擇斷,清洗干凈 。切成蔥花 。
2、雞蛋打到碗里面,用筷子順時針攪拌圴勻 。
3、鍋里面倒兩碗清水,蓋上鍋蓋 。開大火 。
4、水燒開后,倒適量花生油 。用湯勺攪拌圴勻,可以防止粘鍋 。
5、把雞蛋液倒到鍋里面，調成中火 。用湯勺順時針攪拌下 。蓋上鍋蓋煮一分鐘左右 。要小心水開后雞蛋溢出鍋外面 。
【蔥花蛋花湯的家常做法】6、一分鐘后，打開鍋蓋 。放蔥花，放適量鹽 。用湯勺攪拌圴勻即做成 。
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