它是初春“抗炎菜”，還能保肝抗癌，3月吃最好！提前了解一下雨水過后

雨水過后，氣候回暖，柳樹發芽，野菜冒頭。沒錯，又到了吃“鮮”的時節！

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說到“春鮮” ，蒲公英一定是排在開頭的那一個，清代名醫陳士鐸在其所著的《本草新編》中稱“蒲公英，至賤而有大功，惜世人不知用之。 ”
春季的蒲公英最鮮美
雖然蒲公英在春夏兩季都能夠吃到，但要說到好吃，還得數春天的這一批。

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蒲公英素來有“天然抗菌素”之美譽，除了可防治春季常見的上呼吸道感染、急性支氣管炎、胃潰瘍等疾病外，它還有這些功效——
01
保肝
蒲公英可減少內毒素所致的肝細胞溶酶體和線粒體損傷，解除抗菌素作用后所釋放的內毒素導致的毒性作用。
02
護胃
實驗表明，蒲公英可使胃潰瘍的發生率明顯下降，而配伍成復方后，抗潰瘍作用更強。
03
抗癌
蒲公英熱水提取液有一定抗突變作用，且與給藥時間有一定關系，對腫瘤治療很安全。
04
免疫調節
實驗表明，蒲公英能增強動物的免疫功能。
以下八種人，吃它有好處！
01
經常起痘痘的人
壯族、彝族醫學里有一個治療濕熱型痘痘、痘瘡的簡單的偏方，即用蒲公英全草，帶根，搗碎后加水外洗+當茶飲。
濕熱型痘痘就是那種帶點紅邊的、腫起來的痘痘。
02
肝臟有損傷的人
蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黃素能夠影響人體新陳代謝，在一定程度上能起到保肝作用。
03
有胃潰瘍的人
有研究表明，蒲公英能輔助殺滅幽門螺桿菌、金黃色葡萄球菌等常見致病菌，因此有一定的護胃功效。
04
患有乳腺疾病的人
春夏時經常吃些新鮮的蒲公英，對緩解乳腺增生有較好的效果。
05
高血壓人群
蒲公英含17種氨基酸，經常食用有輔助降血壓作用。

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06
心血管疾病人群
蒲公英中含有豐富的β－胡蘿卜素，能夠幫助清除血管壁垃圾、保護血管。
07
【它是初春“抗炎菜”，還能保肝抗癌，3月吃最好！提前了解一下】眼睛不適的人群
眼睛腫疼、眼睛脹痛或迎風流淚，見到明亮的東西覺得刺眼、不適，是肝有虛火或實火的表現。
可取整株的鮮蒲公英4兩（含根，亦可用2兩干品替代）煎湯兩大碗，溫服一碗，剩下一碗趁熱熏洗眼睛，可明顯改善不適癥狀。
08
有胃火的人
有胃火或中焦濕滯的時候，就容易有口臭、胃部灼燒感或者有返酸表現，經常吃些新鮮的蒲公英，既祛火又不傷脾胃。
千金不換的蒲公英食譜
01
蒲公英拌蛋絲

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材料：鮮蒲公英300g ，雞蛋3個，油、生抽、陳醋、白芝麻、芝麻油、綿白糖各適量。
做法：將蒲公英洗凈，用開水焯過，撈出瀝干水分，備用。雞蛋磕破，蛋黃與蛋清分開，分別打散。鍋中倒入少許油，倒入蛋清煎成蛋清餅，蛋黃用同樣的方法煎成蛋黃餅。將蛋黃和蛋清餅卷起切成條狀，蒲公英和雞蛋條一起倒入盆中，倒入少許生抽、陳醋、芝麻油，撒上少許鹽、白芝麻、綿白糖，攪拌均勻即可。
功效：本藥膳具有消食開胃、清熱解毒的功效。適合食欲不振、胃脘灼熱、反酸、容易上火、乳腺炎、痔瘡便血的人群食用。