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又快又好的剔魚肉的方法如下：
1、將刀刃逆向 ， 從魚頸部位向斜下方向用力切去魚頭，使魚最大限度保留魚肉 。
2、用左手托住魚肚子，右手用刀，使刀面貼魚骨，并與魚骨平行，慢慢切下魚肉 。
3、用右手托住魚肚子，左手用刀，切下另一面魚肉，中間的魚骨即可露出 。
4、用平刀切去魚肉上的所有魚刺 。
【怎樣又快又好的剔魚肉】5、最后下刀將魚肉切成兩寸長 。刀切至魚皮時改平坡刀，沿魚皮切開 ， 取下魚皮即可 。

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