文章插圖
【鵪鶉煮多久會熟】如果用高壓鍋煮鵪鶉一般40分鐘左右就熟了，不過燉出來的湯口感就不如砂鍋燉的好了 。選用砂鍋煮鵪鶉湯，一般需要一個半小時的時間 。湯中的營養物質主要是氨基酸類 ， 加熱時間過長 ， 會產生新的物質，營養反而被破壞，所以說煲湯的時間并非越久越好 。
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