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1、食材：泥鰍500克、玉米油3勺、糖2勺、鹽半勺、料酒4勺、蔥3根、姜2片、干辣椒2個、蒜頭3個、生抽2勺、老抽1勺 。
2、泥鰍買回家先養兩天，再宰殺 。
3、熱油鍋，放入蔥姜干辣椒爆香倒入泥鰍翻炒 。
4、翻炒至微微發黃 。
【紅燒泥鰍制作方法 怎么做紅燒泥鰍】5、依次加入料酒，生抽，老抽，糖再放入適量的水 。
6、再放入蒜頭，大火煮開轉小火，大概煮20分鐘左右 。
7、大火收汁出鍋 。
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