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關于糖醋蒜的制作方法和配方 糖醋蒜的制作方法和配方

知識經驗


關于糖醋蒜的制作方法和配方 糖醋蒜的制作方法和配方

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歡迎觀看本篇文章，小富來為大家解答以上問題 。糖醋蒜的制作方法和配方，關于糖醋蒜的制作方法和配方很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、配方：鮮蒜2000克，高度白酒2盎司，香醋500克，鹽300克，生抽400克，白糖400克 。
2、先把新蒜的老皮剝掉，只留下最后一兩層蒜片，這樣腌制的時候容易入味 。挑好的糖醋蒜是剛刨出來的新鮮蒜 。這里腌制的糖醋蒜又脆又嫩 。將去皮的大蒜放入鍋中 ， 用冷開水浸泡24小時 。
3、再加入150克鹽 ， 再加入150克鹽備用 。大蒜泡水的目的是殺菌去污 ， 浸泡大蒜的辣味 。
4、將冷水1000克、香醋500克、醬油400克、白糖400克、鹽150克倒入鍋中，燒開，倒入盆中，攪拌均勻，放涼備用 。
5、大蒜已經泡了24小時了 。讓我們把它拿出來 。讓蒜根在面向下擺的架子上晾干，在太陽下曬兩個小時左右 。當大蒜完全干透后 ， 將干蒜放入玻璃容器中，然后倒入已經冷卻煮沸的調料 。
6、最后加入22度白酒 ， 可以殺菌 ， 延長糖醋蒜的保質期 。最后蓋上蓋子，在蓋子周圍倒開水，阻隔空氣 。
7、如果天氣低于10度，可以直接放在常溫下 ， 否則要放在冰箱里冷藏20天以上，然后腌制好取出食用 。
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