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怎樣做馕餅酥脆 如何做馕餅酥脆

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【怎樣做馕餅酥脆 如何做馕餅酥脆】

怎樣做馕餅酥脆 如何做馕餅酥脆

文章插圖
1、食材：中筋面粉300g，酵母粉3g，鹽3g，溫水110g，細砂糖5g，玉米油25g，鹽1/8茶匙，孜然粉1/8茶匙，花椒粉1/8茶匙，辣椒粉1/8茶匙，白芝麻適量 。
2、酵母提前用少許溫水化開放置2分鐘，加入中筋面粉300g，鹽3g，酵母水，細砂糖5g，溫水110g分3次加入面粉里，揉10分鐘后，再加入玉米油25g繼續揉，揉成光滑的面團即可 。蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵1小時，至2倍大 。
3、發酵完成后，將面團均勻分成3等份，揉成圓形面團，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘 。
4、取其中一個面團，用搟面杖將面團搟成圓形，放入烤盤中 。并在面餅表面上刷薄薄的一層水 。
5、撒上鹽、花椒粉、孜然粉、白芝麻調味，并在室溫在略微把水分曬干 。
6、面餅上均勻地戳上小洞 。
7、烤箱預熱220度，上下火，中層，烤12分鐘，取出稍放涼，最后撒上辣椒粉即可食用了，搭配大盆雞和燒烤是最佳的選擇 。