1、海帶結泡發洗凈，豆腐切大一點的丁炸制稍微發黃；
2、豬后肘洗凈切厚片；
3、蓮藕去皮洗凈后切厚片；
4、所有調料混合在一起；
5、把所有原料與調料放入鍋中，整個燜煮程序要持續八到十個小時；
6、用筷子插試菜體，只要海帶一插即入，就可以關火；
【怎樣做濟南酥鍋】7、淋上一層香油 ， 蓋上鍋蓋，悶上一宿，第二天開鍋時就能達到香氣四溢的效果 。
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