黃燜兔的做法


黃燜兔的做法

文章插圖
材料:香菇5朵、青筍2根、紅椒1只、花椒、料酒、醬油、冰糖、鹽、蔥、姜、肉湯(沒有用白水)、香油 。
做法:
1、將去皮去內臟的兔肉洗凈,斬成4厘米見方的塊,香菇切塊 , 青筍切條;
2、 兔肉飛水洗凈;
【黃燜兔的做法】3、 炒鍋下油燒熱,放入兔肉煸炒一下;
4、 加醬油、鹽、蔥、姜、花椒,再加肉湯、料酒、冰糖、鹽,燒沸去浮沫;
5、 倒入燉鍋內,轉小火,煨至八成爛時,放入香菇、青筍燒入味 , 揀去蔥姜不用;
6、放入紅椒燒斷生,收濃湯汁,