文章插圖
香辣可口的鯉魚
備料:
一條鯉魚二斤左右，干辣椒段、花椒、蔥花，和姜末 。
然后把鯉魚刮掉魚鱗，去除內臟，和魚腮，清洗干凈 。
在把清洗完的鯉魚，打下花刀，二面都要打花刀()
鍋中加水，放入鯉魚在加入蔥，姜，和鹽，加入一勺料酒去腥 。
等鍋中水開后，煮十五分鐘左右即可，鍋中撈出放入盤子中，放一點味極鮮醬油() 。
備料:炒熟的花生米()，然后用刀把花生米全部拍成碎粒() 。
然后把鍋中加點水，把干辣椒段放鍋中煮一分鐘左右，這樣到時候炒會更香 。
鍋里放一些油，油老熟后，倒入花椒，干紅辣椒段 ， 小火炒香()，炒香() 。
【香辣鯉魚做法】加入豆瓣醬和芝麻，加入一點鹽 。
加入備好的碎花生米()，小火炒香() 。
然后把炒香后的料汁用勺子洗在鯉魚上面即可 。