1. 首頁 > 生活經驗 > >

燒烤一般有哪些食材

生活百科燒烤


燒烤一般有哪些食材

文章插圖
燒烤的食材
1、肉類：
　?。?）羊肉是燒烤的明星，最適合燒烤的是羊腿肉切成小塊 ， 插在烤釬上，有肥有瘦更香，但可別先抹油!燒烤時羊肉會自己出油的!
【燒烤一般有哪些食材】　?。?）豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀 。
　?。?）牛肉：可選擇牛肋排骨 ， 鮮嫩而又韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉 ， 牛肉不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩 。
　?。?）雞肉：任何部位都是燒烤的好材料 。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些淀粉 ， 會使肉質更鮮嫩 。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星 。腌制肉類：午餐肉、香腸、腌肉、培根，攜帶方便，別有一番風味 。
2、水產海鮮也是燒烤另一大主力，不過操作難度更甚于肉類，關鍵在于選購新鮮的海鮮和調味 。魚類與海鮮，比如活魚、海蝦、大閘蟹、扇貝、魷魚、墨魚仔等 。
3、蔬菜水果土豆、玉米、紅薯、山藥、芋頭、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋蔥、生菜(生菜包肉)青椒都是廣受戶外燒烤者喜愛的燒烤蔬菜 。香蕉、蘋果、核桃等水果以及堅果類食品也適合在野外燒烤，尤其是烤香蕉，它已經成為了戶外燒烤的一道招牌菜 。金針菇、平菇等菌類食材同樣可以在戶外進行燒烤食用，而且口味也更加清新 。