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燉合家團圓

生活百科合家


燉合家團圓

文章插圖
【燉合家團圓】1、主料：豆腐(北)300克、豬肋條肉（五花肉）300克、豬肉(肥)150克、豬肉(瘦)150克 。
2、調料：大蔥10克、姜10克、料酒15克、醬油4克、白砂糖2克、鹽3克、味精2克 。
3、將700克豆腐淋水后凍實，再入水鍋煮至其冰融化，撈出切成骨牌塊 。
4、分別將蔥、姜切成末 。
5、去皮的無骨豬肋條肉洗凈切碎，放入適量的肥豬肉和瘦豬肉切成碎丁放一碗中，加入蔥末、姜末、料酒、醬油、味精、白糖和精鹽，充分攪拌團成10個肉圓 。
6、鍋置火上，放入醬油、白糖、豆腐塊和適量的清水燒沸，下入肉圓，再燒沸后改用小火燒至熟透入味即成 。