1、食材：大蝦500克、蛋清2個、淀粉50克、鹽10克、胡椒粉20克 。首先用清水把大蝦洗干凈，再用刀把蝦仁切成小?。叫≡膠?。
【蝦滑的制作方法】2、切完后 ， 再用刀剁成蝦泥，剁完后，放入碗中，加入少量食鹽，不斷攪拌 ， 再加入胡椒粉，用打蛋器多攪拌一會兒，直到蝦泥變得很稠，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-3小時 。做湯時取出，用勺子舀到湯里即可 。
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