【綠色的豆子叫什么】我們這叫青豆，和黃豆一樣，能做豆腐打豆漿，比黃豆營養價值高 。綠大豆屬春天大豆的一種，又名“雙青豆”，色澤青綠、碧如翡翠，真種皮、果實全為綠色，外觀青綠圓籽粒比普通大豆小 。
綠大豆屬春天大豆的一中 ， 又名“雙青豆”，色澤青綠、碧如翡翠，真種皮、果實全為綠色，外觀青綠圓籽粒比普通大豆小 。品種多個 ， 有黑臍、與白臍之分 。因受陜北光照時間長，晝夜、溫差較大，氣候特點明顯，生產出的雙青豆色澤好 ， 顆粒飽滿，優質蛋白含量豐富 ， 可溶性蛋白質含量高，脂肪含量均衡，鈣、鱗等礦物質成分理想 。富含蛋白質（40%以上）和多種維生素、微量元素，用途廣泛，藥食兼備，可煮熟食用，亦可生成豆芽或加工成豆制副食品 。
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