巧克力慕斯做法和配方視頻 _知識經驗

文章插圖
1.配方:黑巧克力125克，淡奶油150克，牛奶50克，蛋黃1克，蛋清1克，糖20克。
【巧克力慕斯做法和配方視頻】2.1個蛋黃中加入50g牛奶，打散，小火煮至稠糊狀；
3.停火后，加入50g淡奶油，攪拌均勻；
4.剩余的100g淡奶油中加入10g糖；將打蛋器打成有質感的狀態；
5.剩余的蛋清中加入10g糖；九分布狀態，有細尖角；
6.將攪拌均勻的蛋黃糊重新大火，加入125g黑巧克力煮沸融化；
7.冷卻至室溫后，加入蛋清，攪拌均勻；
8.一定要分幾次慢慢加。蛋清攪拌的時候，加入淡奶油會很有好處；然后加入淡奶油，用同樣的方法攪拌均勻；
9.用掛刀刮到模具里或者擠到紙袋里放冰箱里直到變硬。
標簽:巧克力方法配方
文章涉及巧克力慕思做法和配方。日常早餐雞蛋餅的做法釀酒和釀醋的區別是什么？“引子”不同巧克力柿子是什么品種牛奶和面粉能做什么吃的番茄不能和什么一起吃要注意什么翅根和雞腿怎么區分解惑：土豆不能和什么一起吃咖啡和茶能一起喝嗎，一起喝的副作用小龍蝦圍攻英水壩小龍蝦的做法鈣片不能和什么一起吃以上講解了巧克力慕思的做法和配方視頻。本文到此結束，希望對大家有所幫助。