【為什么端午節吃皮蛋】莆田有俗語說：“初一糕 ， 初二粽，初三螺，初四艾，初五蛋”(有些地稱“初五扒”，即扒龍船) 。這概括了該地賽龍舟之外的端午節所有習俗 ?！俺跷宓啊敝傅氖浅跷暹@天要煮蛋、吃蛋 。清晨，人們采集香草、菖蒲、石榴枝、桃枝、柑桔枝等，統稱“午時草” 。中午，“午時草”與雞蛋一起煮，味道芬香 。人們以煮蛋的湯水洗澡，浴后換上夏令新裝 ， 每人再吃上兩個雞蛋，以圖吉利 。小孩子在浴后要在肚臍和額頭上點雄黃，借以驅邪除病 。有的小孩身上還掛著裝上染成紅色雞蛋的小網兜 。

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