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【素雞炒之前用焯水嗎】炒雞時并不需要焯水 。雞肉自身很容易熟 ， 焯完水的雞 ， 鮮香味會少很多，再做的話 ， 滋味就要差很多 。只需要提前用水浸泡掉血水，并沖洗干凈即可，特別是冷凍過的，焯水時間不易過長 。
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