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紅豆培根小餐包

生活百科紅豆


紅豆培根小餐包

文章插圖
1、原料：高筋面粉320克，低筋面粉80克，糖70克，鹽1茶匙，雞蛋1個，干酵母2茶匙，溫牛奶180毫升，黃油40克；另備少量蛋液刷表面用 ， 少量芝麻撒表面用；紅豆沙和培根適量，用來做餡 ， 也可以選用其它；
【紅豆培根小餐包】2、面包機一臺，將上述的全部材料放進面包機，放進去的順序一次是：牛奶、面粉和其他類、雞蛋、干酵母；
3、選擇“和面”檔，面包機開始工作：揉面、發面；
4、一個半小時候，拿出面包機整好發好的面團，分割成10份 ， 用手輕壓擠出空氣；
5、面團搟成餅狀，放上豆沙或者培根餡料 ， 卷起來，然后整形 。為了區分，我把培根餡的做成條狀，豆沙餡的整成圓形；
6、烤盤中鋪上錫紙或耐高溫油紙，蓋上保鮮膜松弛15分鐘左右 。然后將烤箱定到40度，再次醒發30分鐘左右；
7、醒發好的面團再次變大，此時刷上蛋液，撒上芝麻 ， 200度烤箱上下管15分鐘左右即可 。