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商丘麻辣魚頭的做法

生活百科商丘

1、 火鍋做法：
【商丘麻辣魚頭的做法】原料：胖頭魚頭一個，最好在兩斤以上；魚肉，要起魚片；番茄幾個 。
火鍋料：大料，香葉，花椒，干辣椒，姜片 ， 蔥段，蒜頭粒 。
做法：
燒一鍋熱水，這時用另一口鍋開火燒熱豬油炒香花椒并撈起，放入其它的火鍋料一起爆香后倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘后調味 ， 放上蒜葉，這時商丘麻辣魚頭就做好了 。
2、 水煮做法：
原料：花椒，辣椒，姜 。
做法：首先榨出香味 ， 煎下魚頭，然后倒入開水 ， 煮7分鐘即可 。
3、 清蒸做法：
做法：首先去腥 ， 然后在魚里外放炸過的花椒，辣椒和生姜 ， 水開后放進鍋蒸7分鐘即可 。