【饅頭沒蒸熟透補救小竅門】饅頭沒蒸熟可重新回籠蒸熟，并在鍋中加入少許白酒，燒至鍋里氣足時即可 。根據饅頭大小不同 ， 蒸制時間通常在上汽后15-25分鐘 ， 蒸制期間不能揭蓋查看 。蒸好后 ， 不要立馬開蓋出鍋，需等熱氣消散后再打開蓋子，將饅頭撿出來攤開晾涼 。
饅頭，在北方有些地方也稱饃等，在浙江溫州又被稱為實心包 。其它地方則直接稱為饅頭或淡包，一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印 。此類產品是以單一的面粉或數種面粉為主料 ， 除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產花色饅頭），經過和面、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品 。
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