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遭人嫌棄剩米飯如何吃出健康( 二 )

健康


5. 用少油蔬菜來配合炒飯
雖然豐富配料之后，炒飯已經含有一部分蔬菜，但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目標還相去甚遠，而且其中幾乎不含有綠葉菜 。所以，炒飯不能作為一餐的全部，比如配合一些蔬菜類食品 。同時，考慮到炒飯中已經加入了油脂，蔬菜的烹調就應當注意少油，比如把綠葉菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等 。
【遭人嫌棄剩米飯如何吃出健康】 在添加了大量配料之后，炒飯就變成了一種增加食物多樣性的簡易方法，也是一個避免食物浪費的好方法 。
比如說，家里燉了一只雞，雞湯喝了，翅腿吃了，留下白色的雞胸肉，食之無味，棄之可惜 。把它切成小粒，加入炒飯里，配合蔥花和胡椒粉的香氣，家人就會欣然接受 。
又比如說，其他配料和米飯的比例達到1:1甚至更高，就可以把一碗米飯炒成兩碗的量，特別是對需要控制碳水化合物的糖尿病人和減肥者很有幫助 。他們可以用其他配料來填充體積，特別是甜豌豆、菇類、筍丁、這樣的高飽腹感配料，在減少一半精白主食的情況下仍然能夠維持良好的飽腹感 。