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蛤蟆吞蜜備料為,面粉300克,豆沙餡500克,小蘇打2克,芝麻適量 。
蛤蟆吞蜜做法步驟為:
【蛤蟆吞蜜作法和配料】面粉加入2克小蘇打,加入適量的清水和成相似包餃子面的面團 。面團揉好后餳至15分鐘 。準備好豆沙餡 。餳至好的面團分成50克的小面團 。取一小面團搟成薄片 , 將豆沙放入 。用虎口將收口包緊,揪去多余的面皮 。將收口處朝下,輕輕壓扁 。將餅坯則面朝下滾圓 。面坯周圍一圈沾水,再沾滿芝麻 。逐個做好后,全部放進烤盤中 。等到燒餅裂開即可 。
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