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如何挑選優質的糯米

生活百科如何


如何挑選優質的糯米

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【如何挑選優質的糯米】1、色澤：糯米色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的(俗稱陰糯)，大米腹白度小 ， 多為透明和半透明的 ， 有光澤 。
2、形態：糯米為長橢圓形，較細長，大米為橢圓形，較圓胖 。
3、質地：糯米硬度較?。?大米硬度較大 。
4、米飯：糯米煮成的飯，膠結成團，膨脹不多 ， 但粘性大，光亮透明，大米煮成的飯，粒粒膨大而散開，粘性小 。