文章插圖
1、將牛肉放置在涼水中浸泡1小時左右，等到泡出血水 ， 這樣子在煮的時候就會少很多泡沫 。
2、牛骨洗凈敲斷，也可以加一些牛油一起煮，這樣子煮出來的湯會更香 。
3、牛骨放入砂鍋，注入清水大火煮開，撇去泡沫后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，然后將牛肉和調(diào)料包放入燉2小時，在第90分鐘時候放入適量鹽 ， 肉煮好后待用 。
4、蒜苗切碎，喜歡香菜或者糖蒜的可以加進(jìn)去一些，木耳泡發(fā)洗凈 。
5、泡饃用的烙餅是發(fā)面和死面混合的，小火烙到微黃，比例為1：9，將烙好的餅手撕成小丁 。
6、將肉切成片，粉絲、黑木耳這樣子放入碗中 。
【牛肉泡饃怎么做】7、鍋中成入燉的原湯和清水，比例為6:4，湯開后，將碗中切好的肉片、粉絲和黑木耳倒進(jìn)去 ， 撒上蒜苗，適量鹽調(diào)味，加入適量的花椒粉 。
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