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羊里脊肉怎么做好吃 羊里脊肉適合怎么吃

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羊里脊肉怎么做好吃 羊里脊肉適合怎么吃

文章插圖
羊里脊肉特別軟嫩 ， 適于熘、炒、炸、煎等 。可以滑燒 ， 也可以像炸雞腿那樣炸著吃 。香辣羊里脊肉主料：羊肉、青尖椒
輔料：植物油、鹽、淀粉、香油、味極鮮、胡椒粉、干線辣椒、花椒粒、雞精
【羊里脊肉怎么做好吃 羊里脊肉適合怎么吃】 1、把干線辣椒用涼水泡泡 ， 洗凈切段 ， 青尖椒洗凈切段
2、羊肉切粗條
3、用味極鮮、胡椒粉拌均勻腌制30分鐘 ， 加蛋清、淀粉拌均勻 ， 再加香油拌均勻
4、熱鍋涼油 ， 油熱8成下羊肉條
5、把羊肉條滑炒散開 ， 成一條條的撈起
6、鍋底留底油 ， 下花椒粒、線辣椒小火炒出香味
7、下青尖椒
8、下羊肉條 ， 翻炒均勻
9、加鹽 ， 加雞精 ， 翻炒均勻即可 。
食用羊肉注意事項1、體質偏熱 ， 陽偏盛 ， 大便干結、心中煩熱的人 ， 不適合食用;有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人不宜食用 。肝炎病人忌吃羊肉 。虛寒性體質的人比較適合 ， 但是羊肉和燒酒要注意適量食用 ， 每天羊肉和酒均以1-2兩為宜 。
2、不宜在溫度過低的地方進食 。這是因為羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用 ， “伏日”氣溫普遍偏高 ， 人的機體急需散熱、排汗 ， 在空調房內溫度過低 ， 汗就排不出來 ， 也就達不到散出內熱的作用 ， 甚至還可能帶來其他疾病 。
3、最好采用簡單的烹調方式、菜譜設計和進食方法 。蕭縣比較盛行的做法是白切羊肉 ， 煮羊頭湯 ， 將新鮮羊肉洗凈 ， 放入沸水中煮開后 ， 將沸水倒掉 ， 再倒入沸水 ， 只放少許食鹽、大蔥、生姜 。這樣制作的羊肉營養損失很小 ， 味道鮮美 ， 不油膩 ， 吃的時候蘸上鹽和醬油 ， 沒有辛辣燥熱的調味品 ， 在補充營養的同時 ， 又無食后上火之慮 。
4、飽食羊肉后 ， 忌馬上吃西瓜 。西瓜性寒 ， 進食后不僅大大降低了羊肉的溫補作用 ， 而且極易引起脾胃功能失調 ， 所以民間流傳西瓜、羊肉同食“傷元氣” 。另外 ， 羊肉不能與田螺同食 ， 否則引起積食腹脹;與板栗同食 ， 容易不消化 ， 甚至能引發嘔吐;羊肉也不宜與茶同食 ， 因為可引發便秘 。