1、將準備好的腸衣在自來水里面沖洗干凈備用；
2、將豬肉剁成肉泥，放入一個盆中，加入適量剁好的雞脯肉；
3、把玉米粒在熱水鍋中焯一下撈出放入盆中 ， 加人適量的鹽，味精 ， 雞精；
4、再把適量的蠔油放入盆中，加入適量的胡椒粉，適量的清水 ， 淀粉，攪拌均勻備用；
5、把準備好的腸衣一頭擠扣 ， 另一頭用半個礦泉水瓶灌入肉餡 ， 灌八分滿即可，灌好以后擠扣；
【瘦肉香腸制作方法】6、在鍋中燒水，水開放入灌好的肉腸 ， 開小火煮15分鐘 ， 期間用牙簽扎幾個小孔排氣 。
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