民間有淮山藥和懷山藥兩種稱呼，以為兩者并無區別，其實不然 。
淮山藥指的應是今江蘇安徽等地所產山藥 ， 而懷山藥則指今河南焦作區域所產山藥，而焦作尤以溫縣，沁陽，武陟，博愛一帶所產最好 。無論從藥用還是營養價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的 。
【淮山藥和懷山藥有什么區別】《神農本草經》載有：“山藥以河南懷慶者良 。”懷山藥非常容易煮熟 ， 一般用七分鐘就完全熟了，但普通山藥（也稱菜山藥）烹飪的時間要長得多，往往用20或30分鐘 。所以當地人（懷慶府人）在出售懷山藥時 ， 通常還帶個鍋進行現場表演 。只有真正的懷山藥才能七分鐘熟 。
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