葉酸|建議女性朋友：多吃這4種蔬菜，葉酸含量高，常吃面色紅潤氣色好蔬菜|油菜|菠菜

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春天，氣溫慢慢回暖，戶外活動也多了起來。比起“冬藏” ，春天是陽氣升發的季節，適合補養激發體內的陽氣，這個時候，除了適當的運動，不妨多吃一些葉酸含量高的食物，不僅有補氣血，增強免疫力的功效，還可以讓神經更加飽滿，整個人也更有活力。葉酸，是B族維生素的一種，常吃可以預防貧血，讓精神氣色更好。在平時的飲食中，葉酸含量高的食物也有一些，但很多朋友并不知道，下面小小就跟大家盤點下這4種高葉酸的蔬菜，有些還是當季的時令蔬菜，遇到了不妨多買點吧。

01、包菜包菜，在北方稱為大頭菜，南方又叫卷心菜，它不僅富含葉酸，還有豐富的維c和鉀元素，水分高熱量低，口感清脆，不論是爆炒還是涼拌都非常好吃。

【手撕包菜】——脆嫩咸香，好吃入味，解饞下飯

食材：包菜，蒜，干辣椒，豬肉片，醬油。
做法：
1、熱油爆香蒜末和干紅辣椒，然后倒入手撕的包菜塊大火爆炒。
2、翻炒至半軟后加入適量的食鹽和味精翻拌均勻。
3、最后加入少許味極鮮醬油，拌勻后即可出鍋。

02、西蘭花西蘭花一直被西方的營養學家稱為“超級蔬菜” ，它的營養全面且豐富，其中膳食纖維可以幫助控糖控脂，有利于腸道健康，維生素和胡蘿卜素也十分優質，還有就是葉酸的含量優渥，有利于補益氣血。

【蒜蓉西蘭花】——低脂低卡，口感脆嫩，營養豐富

食材：西蘭花，大蒜，小米辣，生抽，蠔油，食鹽。
做法：
1、西蘭花掰成小朵，鍋中熱水沸騰后加入少許食鹽，放入洗凈的西蘭花，焯燙成熟后過涼備用。
2、鍋中倒入食用油，油熱后關火，放入蒜末和小米辣爆香，然后再加入生抽和蠔油拌勻。
3、西蘭花擺入盆中，淋上炸好的蒜蓉即可。

03、菠菜菠菜，常常被人認為是補血的首選食材，主要是因為菠菜中的鐵元素含量比較高，但很多人不知道鐵元素是很難被人體吸收的，那菠菜“補血”的說法從何而來呢？因為葉酸。豐富的葉酸能夠預防因為葉酸缺乏引起的貧血，當然其他綠葉菜中的葉酸含量也很可觀，但菠菜更勝一籌。

【營養菠菜餅】——無油少鹽，口感鮮嫩，解饞頂飽

食材：菠菜，面粉，玉米粉，蒜，食鹽，醬油，醋，香油。
做法：
1、菠菜洗凈后放入沸水中焯燙變軟，然后過涼瀝干水分切成小段，加入少許食鹽拌勻。
2、在菠菜段中加入1：2的玉米粉和面粉，拌勻后用手做成小圓餅，放入蒸鍋蒸制8分鐘。
3、大蒜洗凈切碎，加入醬油，醋和香油拌勻即可。

04、小油菜小油菜是春天的時令蔬菜，不僅物美價廉，營養也很高。通過觀察油菜中所富含的營養素，相關學者提出，一位成年人一天吃夠500克的小油菜就能滿足身體大部分的營養素日需量，比番茄，蘿卜等蔬菜的營養更為均衡，同時小油菜的葉酸含量也很高，春天不妨多吃些。