痛風患者如果飲食“太放縱”的話 ， 隨之而來的很可能是居高不下的血尿酸和紅腫熱痛的大腳趾 。 因此 ， 堅持低嘌呤飲食一直是核心醫囑 。 但痛風患者如果完全做到與葷菜絕緣 ， 又不太可能 。 實際上 ， 有些葷菜適合痛風及高尿酸血癥的人解饞 ， 不必忌口 。

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【海參|這些葷菜不必忌口】●海參
海參屬于低嘌呤食物 ， 每100克海參中只含有4.2毫克的嘌呤 ， 甚至低于部分蔬菜水果的嘌呤含量 。 痛風患者正常食用海參不會加重病情、造成血尿酸升高 。 此外 ， 現有研究發現 ， 海參含有豐富的蛋白質、多糖、多肽、皂苷以及鋅、硒等微量元素 ， 可以增強機體免疫力 。
推薦菜譜：蔥燒海參、海參蛋羹、海參小米粥、涼拌海參
●海蜇
與海參一樣 ， 海蜇也屬于低嘌呤食物 ， 每100克海蜇中的嘌呤含量約為9.3毫克 ， 比大米的嘌呤含量低 。 海蜇營養價值豐富 ， 其脂肪含量極低 ， 但蛋白質和無機鹽類等含量豐富 ， 是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食物 。 海蜇還含有能擴張血管、降低血壓的類似于乙酰膽堿的物質 ， 以及對防治動脈粥樣硬化有一定功效的甘露多糖膠質 。
推薦菜譜：三絲拌海蜇、撈汁海蜇、西芹炒海蜇
●豬血
豬血屬于低嘌呤食物 ， 進食后一般不會造成血尿酸升高和痛風發作 。 豬血中所含的氨基酸比例與人體中氨基酸比例較為接近 ， 并且富含鐵 ， 容易被人體消化和吸收 。 此外 ， 豬血中的鈣、磷、鉀、鈉等無機鹽和豐富的鋅、銅等微量元素具有提高人體免疫力和抗衰老的作用 。
推薦菜譜：青蒜炒豬血、豬血粥、西葫蘆炒豬血、涼拌豬血
（北京中醫藥大學東方醫院風濕科副主任醫師 韋尼）

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