導讀: 隨著現代科技和運輸業的發展，早已打破以前“南米北面”的說法，米飯已經是大多數人的選擇 。而且全世界將近一半的人群在食用它，其不僅僅可以作為主食還參與釀酒和工業制造等方面 。米很平常，但是在填飽肚子的同時還是我們治病長壽的藥物 。……
米飯居然才是長壽的最好秘方!補虛的粳米
從今天的科學角度發現粳米中含有豐富的蛋白質，人體必需的氨基酸種類也比較全面 。同時含有脂肪、鈣磷鐵和維生素B族等 。所以，粳米適合一切體虛無力、久病初愈、兒童、老人等消化力弱等人群 。
粳米治病的食用方法1粳米粥
在《隨息居飲食譜》中記載“病 人、產婦，粥養最宜 。”而煮粥時上層的米油更是富有養生功效 。《綱目拾遺》中記載米油具有滋陰長力，肥五臟百竅，利小便通淋 。所以，粳米煮粥是最適宜養生粥之一 。
2炒米治療脾胃虛弱
利用粳米炒焦之后，煎水服用，具有治療嬰兒吐奶、嘔吐、減肥等功效 。其原理是在炒制過程中米內所含有的淀粉被分解、破壞，變成活性炭 。在食用之后不會造成肥胖，同時可以將附著在腸道內的脂肪、毒素等一同吸走 。所以，可以清腸減肥 。
補腎長壽的黑米
黑米屬于糯米一類，自古黑米就有“藥米”、“壽米”、“貢米”等美稱，現在更有“世界米中之王”和“黑珍珠”等美譽 。首先黑米可補腎，中醫認為黑色入腎，而現代醫學也證明了這一點，在《本草綱目》和《神農本草經》都記載了其具有補腎滋陰、健脾胃、益氣活血等功效 。其次，黑米具有抗氧化長壽作用，黑米之所以呈現黑色是引起其中含有大量的花青素，花青素具有抗氧化作用，可以抵抗自由基對人體細胞壁的氧化，增強免疫力，起到抗衰老作用 。
而黑米之所以具有“藥米”、“長壽米”等稱呼，是因為其入藥膳，對頭暈目眩、貧血、腰酸酸軟、白發、耳鳴等都具有協助治療作用，長期食用可以延年益壽 。再有，黑米屬于一種營養價值高的堿性食物，其中所含有的銅、鋅、錳等元素是大米的1-3倍，而且黑米還含有維生素C、花青色、胡蘿卜素、葉綠素以及其強心甙等物質，這是普通大米所沒有的 。所以其營養價值更高，更適合進補 。
現代的研究機構發現黑米屬于堿性食物，堿性食物進入體內之后可以幫組人體液體平衡酸堿性，但人體的血液維持在7.35-7.45之間，這樣的人體才會更健康，健身疾病的發生 。而身體越深呈現酸性，越容易發生疾病，出現肥胖、困乏、便秘，當人體的pH值下降到6.9時候則會變成植物人，甚至死亡 。
小米能養胃的原因
原因一，小米一般制作成小米粥 。粥的口感特點是軟糯，屬于流質食物，進入胃部以后不會對胃部造成刺激 。同時，溫熱的粥在食用時可以起到溫胃的作用，保護胃黏膜 。
原因二，小米能養胃還要從其藥用價值說起 。其性味甘咸、涼 。入腎經、胃經和脾經 。具有和胃健脾、滋陰補腎和去熱解毒的功效 。所以食用小米做飯可以起到解消渴，小米湯可以治療脾胃氣弱 。
第二、小米能補血
小米粥又有“補血湯”的美稱 。在我們過的陜北地區多產小米，所有有“米脂的婆姨綏德的漢” 的說法，米脂縣就是盛產小米的一個地方的，而這里的姑娘因為常常吃小米，所有長得特別漂亮 。
小米粥中的無機鹽和維生素都高于其我們的主食大米，利用小米煮的湯有“代參湯”的美譽 。
【多吃這些米輕松活到99歲】