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人們常說「隔夜茶 , 毒如蛇」 , 一提到隔夜茶 , 許多人都覺得隔夜茶不能喝 , 甚至給它打上了“致癌”標簽…這小小的一杯茶 , 真如大家所說的這么危險嗎?
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排雷官來啦!
本次排雷邀請到了國家級評茶技師 , 吉林省茶文化產業協會的副會長張勃老師 , 與大家一起探討茶里面的這些門道 。
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隔夜茶到底能不能喝 , 排雷官挑選了比較典型的三款茶葉進行對比 , 沖泡條件和方法也是遵循了三款茶葉的屬性 。 24小時后 , 浸泡的三款茶葉究竟會發生什么樣的變化呢?
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從三款茶湯的顏色上可以直觀看到 , 經過了24小時之后 , 每一款都有差別 , 新泡茶與隔夜茶口感上也大不相同 。
為了檢驗結果更精確 , 排雷官將三份茶葉 , 兩個時段的六份茶湯送到了專業檢測機構 。
實驗檢測
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檢驗主要項目
1 菌落總數是否超標
2 茶多酚的含量是否會降低
3 是否會產生大量危害健康的亞硝酸鹽
檢測結果
1
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關于隔夜茶中的蛋白質、糖類等會促使細菌微生物批量繁殖的說法是不準確的 。
2
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即便是亞硝酸鹽含量最高的綠茶 , 它的結果也遠低于危害人體健康的1mg/L這個安全標準 , 也就是說一次喝多杯隔夜的綠茶也不及一盤剩青菜對身體的危害大 。
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通過報告顯示 , 在24小時開放式存放的隔夜茶中 , 茶多酚的含量不僅沒有減少反而有細微的增加 。
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經過科學實驗證明
隔夜茶可以喝
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