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1、干鍋香辣雞翅是一種以雞翅尖為主料，胡蘿卜、西蘭花菜梗、香菜、蒜苗為配料的的辣味食物 。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果 。
2、翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒 。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的 。雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一 ， 常見于多種菜肴或小吃中 。根據(jù)需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分 。
3、配料:新鮮雞翅（翅中與翅根）、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）(辣椒也可）、蔥段、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉 。
4、雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒 ， 鹽 ， 蔥段 ， 姜片腌30分鐘 。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻 ， 注意只要一點點面粉即可 。
5、炒鍋加熱，放多些油 ， 能基本淹沒雞翅 。等油燒至非常熱，下入雞翅炸 ， 待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用 。
【干鍋香辣雞翅】6、炒鍋里留少許油，燒至5成熱 ， 放入干辣椒段 ， 花椒，蔥段，蒜片 ， 爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋 。