文章插圖
1、挑紅薯，紅薯有很多品種，蒸出來(lái)的味道和口感也都不一樣 。要想蒸出來(lái)的紅薯好吃，首先要挑選質(zhì)量好的 。現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的紅薯一般有2種，一種是看起來(lái)紅絲絲的，生吃比較甜，水多 。這樣的紅薯不適合用來(lái)做熟紅薯，只適合生吃，所以不要買(mǎi)這樣的紅薯來(lái)蒸 。第二種紅薯 ， 表皮看起來(lái)紅，但是切開(kāi)看 ， 紅薯的果肉是白色的，這樣的紅薯淀粉含量非常高，生吃不怎么甜，但是蒸熟后，非常的甜好吃 。所以，蒸紅薯或烤紅薯要用這樣的紅薯做原料 。
2、洗紅薯，這一步?jīng)]有太大的講究，就是洗干凈 。買(mǎi)回來(lái)的紅薯看起來(lái)外表已經(jīng)很干凈了，但是還是非常的臟的 ， 需要好好的洗洗 。建議大家撒點(diǎn)淀粉然后用手搓洗，這樣能將紅薯的表皮清洗干凈 。普通的直接用清水，往往清洗的不是很干凈 。
【蒸紅薯好吃方法】3、放鍋里蒸，準(zhǔn)備好一個(gè)鍋，然后加入清水 ， 上面用篦子蓋上，然后將紅薯放在篦子上就行了 。這一步要很大家強(qiáng)調(diào)的是不要把紅薯的表皮去掉，要保留著 。有些朋友喜歡用刀將紅薯的表皮削去了再放鍋里蒸，這樣做其實(shí)是不好的 。去了皮的紅薯在蒸的時(shí)候，里面進(jìn)水量比較大，影響紅薯的味道 。另外，沒(méi)表皮的包裹，淀粉也更容易丟失 。所以，大家在蒸紅薯的時(shí)候要保留紅薯的表皮 。紅薯放好后，開(kāi)火燒水直至水開(kāi)，然后開(kāi)水蒸約30分鐘左右，這時(shí)的紅薯一般就熟了 。在蒸的過(guò)程中，鍋蓋要蓋緊，中間不要拿開(kāi) ， 這樣能保證鍋里的氣壓增大，更容易加快紅薯變熟 。紅薯在高溫下，富含的淀粉就變成了糖，所以吃起來(lái)就非常的甜了 。
4、檢驗(yàn)是否蒸熟，當(dāng)我們蒸半個(gè)小時(shí)候，為了更加確定紅薯是否蒸熟，我們揭開(kāi)鍋蓋候，可以用一根筷子在紅薯上戳一下，能輕松扎進(jìn)去，說(shuō)明紅薯已經(jīng)蒸熟了 。要是扎不動(dòng)，或者很難扎進(jìn)去 ， 說(shuō)明還不夠熟 ， 可以蓋上鍋蓋再蒸一會(huì)就可以了 。通過(guò)以上的方法，我們蒸的紅薯就非常的好吃了，從原料的選擇，到蒸的步驟，蒸熟的紅薯剝?nèi)テず螅芸吹郊t紅的瓤子，非常的香，看起來(lái)都好吃 。
- 干燥天氣如何補(bǔ)水
- 蒸饅頭一般蒸多少分鐘
- 誰(shuí)有蒸魚(yú)豉油調(diào)制比例
- 冷凍的生蠔能蒸著吃嗎
- 什么魚(yú)簡(jiǎn)單好做還好吃
- 蒸雞蛋怎么做減肥
- 烤箱烤紅薯竅門(mén)
- 香瓜花怎么做好吃
- 火斗魚(yú)的清蒸方法
- 菲力牛排怎樣煎才又嫩又香又好吃