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【土豆出芽了還能吃嗎】土豆出芽了不能吃 。土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒的物質來保護自己，其中就含有龍葵堿 。正常的土豆塊莖的龍葵堿含量很低，但一旦開始發芽、變綠 ， 龍葵堿就會大量生成，超過安全食用的范圍 。所以吃發芽的土豆 ， 很容易導致食物中毒 。
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