1、油菜洗凈，剝去外層老葉瓣備用 。
2、將初步處理好的油菜根部用刀剖十子刀備用 。
3、香菇用溫開水漲發好、洗凈、除去菌根只留菌傘備用 。
4、鮮姜拍破后剁成姜末備用 。
【哪些素菜好吃又簡單】5、鍋中做油，6成熱時下入姜末爆香 。
6、下入油菜心中火煸炒一下 。
7、下入清湯（10克左右）、鹽、味精、糖調味 。
8、勾薄芡后將菜心出于盤中碼放整齊備用 。
9、鍋中重新做油，5成熱時入香菇略微煸炒 。
10、入清湯（20克左右），加少許鹽變中火將香菇燒制入味后將鍋中香菇勾芡后出在碼好的菜心上即可 。

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